薬院・渡辺通 |居酒屋｜旬の季節料理｜9月週替わり第3週限定

今週は「煎り翡翠銀杏」
　　　「冷やしナスのゴマソースがけ」をご用意致しました。
※2019年9月17日〜9月21日の限定販売です。

煎り翡翠銀杏　480



収穫後すぐの銀杏は、かすかな苦みがあり
大人の酒のあてにはやめられな一品ですね。

また、新鮮な銀杏は独特のもちもち感があり
この時期しか味わえないものとなっております。


ちなみに、街路樹として多く植えられることのある銀杏ですが
路上に落ちた実はもって帰っても良いそうです。
ただ、木になっている状態の物はダメなそうです。
間違っても、私有地に入って収穫はしないで下さいね。


次いで銀杏の栄養の紹介です。
銀杏は「カロテン」「ビタミン」「カリウム」が含まれ
抗酸化作用が期待できるため
風邪や、感染症予防に効果があるとされています。

しかし同時に多く食べ過ぎてしまうと
「銀杏中毒」を起こす可能性もあるんだとか。
なので、美味しいからって
2人前、3人前と頼むのはタブーですよ。

ゆっくりと銀杏の殻を剥きながら
秋の夜長を楽しむのは如何でしょうか？

そんな落ち着いた空間が市兵衛にはありますよ。
ぜひ、ご来店お待ちしております。



冷やしナスのごまソースがけ 　530



暑さ寒さも彼岸まで。
よく、実家の祖父に言われたのを思い出します。
これは、実際に気象庁の観測データに照らしてみても
概ね的を得ているそうです。

しかし、まだまだ暑い。
そんな時は、体を冷やしてくれる食べ物が必要ですね。
夏野菜は、体の温度調節をするのは
最適な食材で、体を冷やしてくれます。
更に、秋ナスはうまい！

これはメニューにしない手はないでしょう。

今週は、冷やしなすのごまソースがけ。
大葉と、茗荷の薬味がポイントですね。
大葉のさわやかさと茗荷の苦みが
ごまソースとぴったり。


ここでナスに関する小話を一つ。
「親の意見とナスの花は、千にひとつの無駄はない」と言われ
咲いた花が全部身になるので無駄がなく
親が子供の為にする意見もすべて無駄な事はないとの意味だそうです。

こんな小話も身に染みる年齢になってきました。

皆様のご来店お待ちしております。


■■■　市兵衛　パート・アルバイト　募集　■■■

市兵衛では、この春から働いてくれる
パート・アルバイトを募集しています。
毎日、美味しい賄付き☆

・勤務地　　福岡市中央区渡辺通2−8−24　市兵衛
・勤務時間　18時〜22時
・時給　　　950円以上
・業務内容　ホール、洗い物など業務

その他、諸条件につきましては
面接時にお伝えさせて頂きます。

連絡先　　092‐741‐6846　担当（中村、工藤）
対応時間　月曜〜土曜　14時〜23時くらいまで

福岡市中央区渡辺通・薬院
季節の旬な創作料理なら老舗居酒屋『市兵衛』
------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-24
Tel.[phone]
------------------------------------------------
営業時間：[月〜土]17:30〜24:00 (LO. 23:00)
休 業 日：日曜日・祝日

薬院・渡辺通 |居酒屋｜旬の季節料理｜9月週替わり第2週限定

今週は「福岡産　いんげんとザーサイの炒め物」
　　　「大羽いわしの生姜煮」をご用意致しました。
※2019年9月9日〜9月14日の限定販売です。


福岡産　いんげんとザーサイの炒め物　　480



一言でインゲンと言ってもインゲンの種類は様々。
今回使用するインゲンは、福岡産のジャンボインゲン。
シャキシャキした食感を活かし、ザーサイと
さっと炒め物にします。

ゴマ油の風味が、食欲とお酒に勢いを出すこと間違いなし。

私は、お酒のお供に一皿。
〆のごはんのお供に一皿。

2皿はペロッと行けちゃいますね。

沢山準備しておきます。
ぜひ、ご注文お待ちしております。




大羽いわしの生姜煮　580



記録的なさんまの不漁が続く中
代わりに脂のたっぷりのった美味しい大羽いわしが取れてます。

意外と知らてないですが、イワシも出世魚なんですよ。
シラスから始まり、小羽、中羽、大羽となります。

体長が20�pを超えると大羽イワシと呼び、成長するのに
約3年くらいかかるんだとか。

ちなみにこの出世魚。江戸時代から縁起物として
食べる風習があったんだとか。

理由としては、学者などは昇進すると名前を改めるしきたりがあったそうで
それにならって、門出やおめでたい席のお料理に好んで使われています。


ちょっといい事があったあなた、今日は失敗したけど
明日取り戻したいあなた。

市兵衛でいわしを食べて、体も心も健康になりませんか？
ご注文お待ちしております。


■■■　市兵衛　パート・アルバイト　募集　■■■

市兵衛では、この春から働いてくれる
パート・アルバイトを募集しています。
毎日、美味しい賄付き☆

・勤務地　　福岡市中央区渡辺通2−8−24　市兵衛
・勤務時間　18時〜22時
・時給　　　950円以上
・業務内容　ホール、洗い物など業務

その他、諸条件につきましては
面接時にお伝えさせて頂きます。

連絡先　　092‐741‐6846　担当（中村、工藤）
対応時間　月曜〜土曜　14時〜23時くらいまで

福岡市中央区渡辺通・薬院
季節の旬な創作料理なら老舗居酒屋『市兵衛』
------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-24
Tel.[phone]
------------------------------------------------
営業時間：[月〜土]17:30〜24:00 (LO. 23:00)
休 業 日：日曜日・祝日

薬院・渡辺通 |居酒屋｜旬の季節料理｜9月週替わり第1週限定

今週は「博多ナスと豚肉のしぎ焼き」
　　　「佐賀県産　ベー貝の煮つけ」をご用意致しました。
※2019年9月2日〜9月7日の限定販売です。


・博多ナスと豚肉のしぎ焼き　　530



夏野菜として扱われるナス。
しかし、ナスの本当に美味しい時期はこれから。
「秋ナスは・・・。」
これは、嫁をいじめる言葉ではなく
本当は嫁を気遣った言葉とされています。
※ナスは多く食べると体を冷やすと言われているため。
　嫁を気遣った言葉とされています。

また、たまに料理名で出て来るしぎ焼き。
このしぎ焼きってどんな調理法と聞かれる事があります。

簡単に言えば、味噌をみりんや砂糖を入れて
練り上げたタレをかけた物を
しぎ焼きと言います。

ナスの甘さと豚の旨さを十分に味わえる一品です。




・佐賀県産　ベー貝の煮つけ　　　430




居酒屋の一品で時より見かけるベー貝。
世間一般的には、バイ貝で知られてますね。
身はコリコリした食感で、肝は磯の香が漂う
酒飲みにはたまらない味わいです。

このベー貝は、高たんぱく低脂肪。
更にタウリンが含まれて元気が出ると言われてます。
ファイト―。イッパーツ！で有名なあれですね。

夏の暑さもひと段落し、徐々に過ごしやすくなっていますが
まだまだ、日中の活動は汗かきますね。

そんな時は、市兵衛でベー貝の煮つけを食べて
元気の補充をどうですか？


■■■　市兵衛　パート・アルバイト　募集　■■■

市兵衛では、この春から働いてくれる
パート・アルバイトを募集しています。
毎日、美味しい賄付き☆

・勤務地　　福岡市中央区渡辺通2−8−24　市兵衛
・勤務時間　18時〜22時
・時給　　　950円以上
・業務内容　ホール、洗い物など業務

その他、諸条件につきましては
面接時にお伝えさせて頂きます。

連絡先　　092‐741‐6846　担当（中村、工藤）
対応時間　月曜〜土曜　14時〜23時くらいまで

福岡市中央区渡辺通・薬院
季節の旬な創作料理なら老舗居酒屋『市兵衛』
------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-24
Tel.[phone]
------------------------------------------------
営業時間：[月〜土]17:30〜24:00 (LO. 23:00)
休 業 日：日曜日・祝日