薬院・渡辺通 |居酒屋｜旬の季節料理｜7月週替わり第3週限定

今週は「小いわしの梅煮」
「ヤリイカのから揚げ」をご用意致しました。
※2019年7月16日〜7月20日の限定販売です。

・小いわしの梅煮　　　580



暑い日が続きますね。
そんな時に、市兵衛がオススメする料理がこれ「いわしの梅煮」。
いわしは今や立派な高級魚の仲間入り。
夏〜秋にかけて旬のいわしは栄養が豊富で、多くのビタミン類に鉄分やカルシウム
そして青魚が多く持つDHAに、血液をサラサラにする効果があるEPAも。
とくに夏は血液がドロドロになりやすいからね。
それから、たんぱく質も豊富なので体力をつけるためにも積極的に食べてほしい魚です。
一緒に煮る梅干し、これもミネラルやクエン酸などが多く含まれ夏バテ解消に大活躍！

一緒に煮た梅干しは、酸味も程よく
お酒のあてはもちろん、ごはんにもよく合います。
市兵衛は、鮭おにぎり、梅おにぎり、焼きおにぎりの3種類のおにぎりを
準備しています。
もちろん要望があれば、白いご飯もありますよ。


・やりいかのから揚げ　530



夜に光を焚いて（漁火）、イカや魚を寄せて釣りをすることを 『夜焚き釣り』
市兵衛にも、釣りの好きなお客様がいらっしゃり
よく釣りのお話を聞かせて頂きます。
私も、休みがあれば釣りに行きたい。行きたい。

良質のタンパク質を多く含むヤリイカは
タウリンが豊富で、コレステロール低下作用、視力向上、肝機能も高めてくれる。
貧血に効果のある銅、発育促進に欠かせない亜鉛などもある。

まさに、お酒のお供にぴったりの素材ですね。

今週の調理法は「から揚げ」
レモンをキュッと絞ってもよし。
マヨネーズを少しつけてもよし。
ビールに合う。
焼酎に合う。
ハイボールに合う。

ここまで読んだあなたは、食べたくてしょうがないでしょう。
市兵衛の場所はこちら。
　　↓　　↓　　↓
福岡市中央区渡辺通2−8−24

営業時間は、17時30分〜24時（LO23：00）

ご来店お待ちしております。

■■■　市兵衛　パート・アルバイト　募集　■■■

市兵衛では、この春から働いてくれる
パート・アルバイトを募集しています。
毎日、美味しい賄付き☆

・勤務地　　福岡市中央区渡辺通2−8−24　市兵衛
・勤務時間　18時〜22時
・時給　　　950円以上
・業務内容　ホール、洗い物など業務

その他、諸条件につきましては
面接時にお伝えさせて頂きます。

連絡先　　092‐741‐6846　担当（中村、工藤）
対応時間　月曜〜土曜　14時〜23時くらいまで

福岡市中央区渡辺通・薬院
季節の旬な創作料理なら老舗居酒屋『市兵衛』
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福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-24
Tel.[phone]
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営業時間：[月〜土]17:30〜24:00 (LO. 23:00)
休 業 日：日曜日・祝日

薬院・渡辺通 |居酒屋｜旬の季節料理｜7月週替わり第2週限定

今週は「姪浜産　豆アジの南蛮漬け」
「水前寺菜のゴマ辛子和え」をご用意致しました。
※2019年7月8日〜7月13日の限定販売です。

・姪浜産　豆あじの南蛮漬け　　　　530




言わずと知れた、豆アジの定番料理。
頭から尻尾まで丸ごと食べれます。

その他、新鮮な野菜を一緒に漬け込み
骨まで柔らかな仕上がりとなっています。

皆さんは、豆アジの南蛮漬けと言ったら
何を思い出しますか？

私は、家族で釣りに行った思い出が
一番に思い浮かびます。
父親が、サビキで一度に5匹釣ったりするもの
だから、小さい私は大興奮。
父親ってすごいなぁー。と思った瞬間でもありました。

そんな昔の思い出に思いを馳せて作った南蛮漬け。

皆さんはどんな思いでがありますか？

たまには、思い出に浸って飲むお酒もいいもんですよ。
皆さんの思い出もぜひ聞かせて下さい。


・熊本産　水前寺菜のゴマ辛子和え　430



表面が濃い緑色に対し、裏は鮮やかな紫色をしています。
この葉の裏の色が金時（キントキ）芋の色によく似ていることから
加賀地方では金時草と呼ばれるようになったとか。
また、その葉は少し厚みがあり、折り曲げるとパリッと割れるような肉質ですが
茹でるとぬめりが出てきます。
ゆで汁は、鮮やかな赤紫色になり、茹でた後の葉は
紫色がほとんどなくなります。

料理法としましては
和え物やお浸し、酢の物天ぷらが主な料理法となります。
今回は、ゴマ辛子和えで提供します。

栄養価としましては、古くから
産後、目、肌に良いと伝えられ
特に女性には有益な野菜とされています。

ちなみに、葉の裏の紫は、今注目の健康成分である
「アントシアニン」が含まれているそうです。
効用としましては、強い抗酸化作用があり、血糖値の上昇を
抑えてくれるそうです。

その他。GABAが多く含まれており
ストレス軽減や、血圧上昇を抑える効果があるようです。


様々な物ちお戦うこの現代。
とっておきのスーパーフードになりそうですね。


■■■　市兵衛　パート・アルバイト　募集　■■■

市兵衛では、この春から働いてくれる
パート・アルバイトを募集しています。
毎日、美味しい賄付き☆

・勤務地　　福岡市中央区渡辺通2−8−24　市兵衛
・勤務時間　18時〜22時
・時給　　　950円以上
・業務内容　ホール、洗い物など業務

その他、諸条件につきましては
面接時にお伝えさせて頂きます。

連絡先　　092‐741‐6846　担当（中村、工藤）
対応時間　月曜〜土曜　14時〜23時くらいまで

福岡市中央区渡辺通・薬院
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福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-24
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営業時間：[月〜土]17:30〜24:00 (LO. 23:00)
休 業 日：日曜日・祝日

薬院・渡辺通 |居酒屋｜旬の季節料理｜7月週替わり第1週限定

今週は「カジキのバターソテー」
「焼きナス」をご用意致しました。
※2019年7月1日〜7月6日の限定販売です。


・カジキのバターソテー　630



醤油とバターで香ばしく仕上げました。
一言にカジキと言っても、日本で食用にされるカジキは
主に2種類あり、メカジキとマカジキ。
今回は、メカジキを主に使用しております。

カジキは「カジキマグロ」と言われますが
まぐろとは違う種類なのはご存知ですか？

マグロに近い特性を持っているがためマグロと言わるんだとか。

カジキは、5月から9月に産卵期を迎え
日本沿岸まで近づきます。
この時期に沖縄方面で行われるのが
カジキ釣り大会。

いつかは、大きなクルーザーでトローリング。
してみたいですね。

そんな、夢を見ながら今夜も一杯どうですか？
生ビール冷えてますよ！



・焼きナス　　380



秋ナスは嫁に食わすな！
よく秋になると聞くセリフですね。

ナスは、夏野菜と言われますが
正直どっちが「旬」か皆さんはわかりますか？

正解は「どっちも旬」です。


現在は、様々な品種を栽培しているため
特に露地栽培ものに関しては
収穫時期が少しづつ違い
様々な品種のナスが初夏から旬を迎えるのです。

今回は、夏が旬の長ナスを焼きナスにしました。
ナスは、焼いてから、水に入れて皮を剥ぐと教えられますが
市兵衛では、水に入れていません。

理由は、せっかくのナスの甘味が水で流れてしまうからです。
熱いけど、我慢して一生懸命皮をむいてます。

アツアツのナスに、ポン酢をかけて提供しますので
熱いうちにお召し上がりくださいね。　


■■■　市兵衛　パート・アルバイト　募集　■■■

市兵衛では、この春から働いてくれる
パート・アルバイトを募集しています。
毎日、美味しい賄付き☆

・勤務地　　福岡市中央区渡辺通2−8−24　市兵衛
・勤務時間　18時〜22時
・時給　　　950円以上
・業務内容　ホール、洗い物など業務

その他、諸条件につきましては
面接時にお伝えさせて頂きます。

連絡先　　092‐741‐6846　担当（中村、工藤）
対応時間　月曜〜土曜　14時〜23時くらいまで

福岡市中央区渡辺通・薬院
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