薬院・渡辺通の居酒屋｜旬の季節料理｜7月週替わり第1週限定

今週は「福岡産/焼きナスと冷しゃぶポン酢がけ」と
「沖縄産/もずく酢」をご用意致しました。


・福岡産/焼きナスと冷しゃぶポン酢掛け　\530


なすの原産地はインド東部の熱帯アジアで、日本へは奈良時代に中国を経由して渡ってきました。
『正倉院文書』の中にも出てくる、由緒ある野菜です。
そんな、博多ナスはすらりと長いボディと濃い紫紺色。
あくが少なく、和中洋を問わず、どんな料理にもよく合うと評判の野菜です。
また、「博多なす」は地域ブランドとして地域団体商標を取得しているそうです。
ちなみに、4月17日は「なすび記念日(日本記念日協会認定)」になっています。

今週はそんな、由緒あるナスと冷しゃぶをおすすめとして
提供させて頂きます。



・沖縄産/もずく酢　　\250


「モズク」は古くから全国各地で食用にされてきた海藻であり
沖縄地方では昔よりモズクを三杯酢で食されていたとされています。
このモズク類は多くの種類があり、その中で主に食用とされているのは
6種類で国内で産業的規模の養殖は沖縄だけが成功しているそうです。

もずくは低カロリーで、ミネラル豊富な健康食材として知られています。
水溶性の食物繊維「フコイダン」が豊富に含まれているのが特徴です。

また、もずくによる健康効果も沢山報告されていますね。
・血圧上昇抑制効果
・花粉症、アトピーなどのアレルギーの緩和効果
・腸内環境改善効果
・肝機能向上効果
等、他にもたくさんの効果が期待できる様です。

ぜひ、お酒のお供として、お召し上がりください。

＜お知らせ＞
市兵衛では、一緒に働いてくれるstaffを募集しております。

業務内容　店内での接客、清掃、洗い物などの業務
勤務時間　18：00〜22：00
給与　　　実務経験などにより決定（時給900円以上可能）
備考　　　週2〜3勤務をお願いします。
　　　　　美味しい賄い付き。
お問合せ　092‐741‐6846　担当（中村、工藤）
　　　　　月〜土曜　14時以降に連絡をお願いします。

福岡市中央区渡辺通・薬院
季節の旬な創作料理なら老舗居酒屋『市兵衛』
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福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-24
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営業時間：[月〜土]17:30〜24:00 (LO. 23:00)
休 業 日：日曜日・祝日

薬院・渡辺通の居酒屋｜旬の季節料理｜6月週替わり第4週限定

今週は「長崎産アオリイカのオイスター炒め」と
「九州産夏野菜のフライ」をご用意致しました。


長崎産アオリイカのオイスター炒め　\580



親イカシーズンも終盤。
また、1年待たないと、この美味しいイカは食べれないかも知れません。

プリッとしたイカの食感がたまらない一品。
玉ねぎとピーマンが、一層イカのうまさを引き立ててくれます。

オイスターソースでコク深い味わいに仕上がった今回の一品は
刺身で食べれる程の新鮮なイカを使用しています。
品質に絶対の自信があります。

イカは、疲労回復・滋養強壮の効果の他
視力回復効果も期待できるのだとか。

今週は、市兵衛で「アオリイカのオイスター炒め」を
ご注文下さい。
今週1週間が、活力にあふれ、梅雨疲れに効果があるはずです。
ご注文、お待ちしております。


九州産夏野菜のフライ　　\480



夏野菜と言えば、トマト・ピーマン・ナス・ズッキーニ　など等。
どんな野菜も、色鮮やかに、目にも体にも美味しいですよね！

先日、大将から「あったかいサラダで、メインになる料理が食べたい」と
なんとも謎かけの様なお題を頂きました。

そんなリクエストに応えたのがこちらのメニュー。

さっぱりした、野菜のフライにシーザードレッシングの濃厚なコク。
これがなんとも合うんです。

ナスはとろーり。
ズッキーニは、フワッと。
トマトは、程よい酸味。

全ての良さを、シーザードレッシングが
引き立てます。

それぞれの野菜も、今回は九州産にこだわりました。

ナスは「博多」
ズッキーニは「宮崎」
トマトは「長崎」

地元野菜にこだわることで、毎日新鮮な野菜を提供出来ます。
自身を持って提供するおすすめ品です。

ご注文おまちしております。


【お知らせ】
市兵衛では、7月2日より
新メニュー「博多牛モツの土鍋蒸し」を提供いたします。



暑い夏にこそ、鍋でスタミナ補給を。
栄養価の高い、旬の野菜をふんだんに使用し
2種類のタレで食べる絶品鍋！
今回新メニューという事で、特別価格　1人前￥1580　で提供致します
※注文は2人前より。

また、今回は〆のチーズ雑炊セットでこの価格です。
今回のみの価格となっておりますので
ぜひ、この機会に注文下さいね。

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薬院・渡辺通の居酒屋｜旬の季節料理｜6月週替わり第3週限定

今週は「鳥取産／入梅イワシの梅しそはさみ揚げ」と
「夏野菜の生春巻き」をご用意致しました。


＜＜入梅イワシの梅シソはさみ揚げ　\480＞＞



あなたの食生活に、お魚は足りていますか？

入梅とは、雑節の一つとされ「梅の実が熟し、梅雨に入る頃」とされています。
入梅イワシとは、梅雨のこの時期にとれたイワシで、
脂が乗って一年で一番おいしいイワシとされています。
イワシ以外には、イサキ、穴子が梅雨時期に美味しいとされていますね。

市兵衛では、毎日馴染みの魚屋に仕入れに伺い
信頼できる店主の目利きに適った物のみ仕入れています。

目利きのポイントは

　・目が澄んでいるもの
　・表面に張りがあり
　・青く艶があるもの
　・エラが綺麗な鮮紅色をしているもの
　・全体に丸みを帯びふっくらとしているもの

が基本的な確認ポイントだそうです。

今回の「イワシ」は全てを揃えた、上物です。

ちなみに、イワシは沢山の栄養素を含んでいます。
・タンパク質
・ビタミンA、ビタミンB、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK
・葉酸
・カルシウム
・鉄分
・セレン
・リン

特に、ビタミンB群、ビタミンEは非常に豊富に含まれます。
もちろん、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）等の
オメガ3系脂肪酸も沢山含まれていますよ。

どちらも美容・健康効果が高いことで注目されているオメガ3系高度不飽和脂肪酸です。
そして、どちらも体内で作ることができず食品から摂る必要がある「必須脂肪酸」の一種です。

また、脳の活性化、生活習慣病予防にも効果があるとされています。
梅干しの健康効果と合わせ、ぜひ食べて頂きたい一品です。


＜＜夏野菜の生春巻き　￥430＞＞



夏に収穫の最盛期を迎える野菜。
キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ
トウモロコシ、ニラ、カボチャ、ズッキーニなどが夏野菜として有名ですね。
カロチン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多く、「夏バテ」などに効果が高いとされ
この時期、積極的に食べたい野菜です。

夏野菜は、色を食すとも言われ、緑・赤・黄色の色が非常に美しいですね。
それぞれの色によって含まれる栄養素が違い、効果も変わってきます。

例えば

　・トマト…リコピン
　　　→活性酸素の除去に効果的

　・オクラ…β‐カロテン
　　　→皮膚や目の角膜を健康に保つ働き　　など

こういった、夏に必要な栄養素と愛情を生春巻きに
包んでお出しします。

ソースは、スイートチリソースにアレンジを加え
食べやすく仕上げております。

ぜひ、この機会にご注文下さい。

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